Рецепты блюд Sous Vide

Свинина Су-вид Ингредиенты:• Свинина — 600г • Чеснок — 3-4 зубчика • Хмели-сунели • Чёрный молотый перец • Соль Приготовление:Мясо […]

Ананас в сиропе Ингредиенты:• Ананас (мякоть) – 500 г• Вода – 150 мл • Сахар – 120 г• Корица –

Груши в вине Ингредиенты:• Груши – 3 шт.• Вино сухое – 400 мл• Сахар – 100 г• Корица – 1

Овощи в вакууме Ингредиенты:• Перец сладкий – 200 г• Баклажаны – 150 г• Помидоры – 150 г• Фасоль (зеленая) –

Фаршированный перец в вакууме Ингредиенты:• Перец (сладкий) – 1 кг• Фарш мясной – 700 г• Рис – 60 г• Лук

Креветки и гребешки в вакууме Ингредиенты:• Креветки (сырые очищенные) – 500 г• Гребешки – 500 г• Соевый соус – 100

Треска под маринадом Ингредиенты:• Треска – 500 г• Мед – 3 г• Уксус бальзамический – 20 мл • Масло оливковое

Лосось по технологии Sous vide Ингредиенты:• Лосось (филе) – 500 г• Сливки – 200 мл• Сыр (Дор блю) – 30

Рагу из баранины с картошкой Ингредиенты:• Баранина – 500 г• Картофель – 300 г• Лук – 1 шт.• Морковь – 1 шт.• Чеснок – 10 г• Сливочное масло – 30 г • Соль – 25 г•

Говяжья вырезка под сливочным соусом Ингредиенты:• Говяжья вырезка – 500 г• Горчица – 25 г• Соевый соус – 50 мл•

Стейк из говядины Sous Vide Ингредиенты:• Стейк из говядины – 500 г• Масло оливковое – 20 мл• Перец черный (молотый)

Свинина по-рязански Ингредиенты: • Свинина – 700 г • Свиной шпик – 50 г• Яйца (вареные) – 2 шт.• Морковь