Гусиная ножка Sous Vide

Ингредиенты:
• Гусиный окорок — 300 г

Маринад:
• Соль – 5 г
• Перец черный – 3 г
• Перец чили (хлопьями) – 3 г
• Чеснок (сухой) – 3 г

Приготовление:
Гусиный окорочок посыпать солью, перцем и остальными
специями. Положить в специальный вакуумный пакет и вакуумировать. Нагреть воду в кастрюле до 75°С, опустить туда мясо и варить на данной температуре 3 часа. После приготовления обжарить мясо с двух сторон до золотистой корочки.